Ohjeet perusmardinadille

Tässä on ohjeet perusmarinadille jolla kelpaa marinoida vähän kaikkea, sianlihasta tofuun.

Nämä sekoitetaan kaikki vaikkapa litran mitassa tai muussa astiassa, suurinpiirtein seuraavassa järjestyksessä

• 1.5 sipulia hienonnettuna
• 2dl rypsi- tai auringonkukan-öljyä
• 2.5dl soijakastiketta
• 2.5dl 300% omenamehutiivistettä
• 2dl vettä
• 0.7dl sitruunatiivistettä
• 0.5dl paprikajauhetta
• 4rkl chiliä
• 5rkl sweet chiliä
• 2rkl sinappia

Marinoitavan (sieni, tofu, soijasuikale...) pitää olla noin sormenpäänkokoista, jos käyttää tuoreita sieniä niin ehkä hieman suurempia koska kutistuvat, laitetaan matalaan astiaan ja marinadi kaadetaan päälle. Maustuminen kestää noin 2 päivää jonka jälkeen marinadikastike erotellaan (tämän voi käyttää uudelleen kerran, lisäämällä hieman sipulia).